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葡萄酒品鉴指南,学会这几个技巧,你也能成为红酒达人

发布时间:2023/10/23

1分钟让你成为葡萄酒品鉴达人,掌握五大核心要点。

在一分钟内,让我们一起探索葡萄酒品鉴的五大核心元素。

单宁

这是一种天然的酚类物质,广泛存在于植物的种子、叶子和坚果中,比如茶叶和葡萄。葡萄酒中的单宁主要源于葡萄的皮和籽。

酒体

这是对葡萄酒含糖量、酒精度和单宁含量的综合感知。可以从“轻盈”、“中等”到“饱满”来描述。比如喝牛奶时,脱脂牛奶、半脱脂牛奶和全脂牛奶在舌尖上的感觉就呈现出不同的酒体。

甜度

这是指葡萄酒中残留的糖分含量。

干型:含糖量<4g/L

半干型:含糖量4g-12g/L

半甜型:含糖量12-50g/L

甜型:含糖量大于50g/L

酸度

白葡萄酒通常比红葡萄酒更酸,而且白葡萄酒的饮用温度一般在8到12度,这也是为了突出其酸爽口感。感知酸度的小技巧:注意喝下去后口腔分泌口水的多少,如果分泌时间长就是高酸,反之则为低酸。

酒精度

通常,温暖气候产区的葡萄酒酒精度会高于凉爽产区的葡萄酒。